Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Lamentin, 97, Martinique, -1
Nous recherchons un cuisinier talentueux et passionné, spécialisé en cuisine locale martiniquaise, pour rejoindre notre équipe restreinte composée de 2 à 3 personnes. Vous évoluerez dans un cadre convivial et exigeant, mettant en valeur les richesses de la gastronomie de Martinique. Responsabilités - Préparer et cuisiner des plats typiques de la gastronomie martiniquaise avec authenticité et créativité. - Élaborer et respecter des fiches techniques pour garantir la qualité et la constance des mets. - Maîtriser les techniques de cuisson de viandes, poissons et fruits de mer, tout en sublimant les saveurs locales. - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité en restauration (HACCP). - Participer à la gestion des stocks et au bon entretien des équipements de cuisine. - Assurer le nettoyage et le maintien de la propreté de l'espace de travail. Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine locale martiniquaise ou dans un domaine similaire. - Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes. - Capacité à travailler en équipe restreinte, avec un esprit de collaboration et de solidarité. - Connaissance approfondie des produits locaux et de[...]
